Como decoración pusimos unos chips de patata morada y un toque de distinción con polvo de oro
lunes, 28 de febrero de 2011
ESPUMA DE IDIAZABAL SOBRE CREMA DE PATATA MORADA
En este caso junto al contraste de sabores tenemos el contraste de colores, crema de patata morada en la base y una espuma ligera sobre ella. Para la espuma de idiazabal utilizamos el sifón de espumas ISI.
Como decoración pusimos unos chips de patata morada y un toque de distinción con polvo de oro
Como decoración pusimos unos chips de patata morada y un toque de distinción con polvo de oro
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acabo de descubriros y me gusta mucho el blog, hay mucha imaginación en vuestras recetas, esta en particular me encanta, el color es precioso y el sabor debe ser muy rico! me quedo como seguidora! besines :)
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