domingo, 4 de septiembre de 2011

MORCILLA DE SEPIA


Este aperitivo es el resultado de un juego entre la vista y el gusto. Aunque parece un pincho tradicional de morcilla de burgos no hay que dejarse guiar por las apariencias, en este caso la morcilla es integramente de sepia. Lo que parece arroz es sepia triturada que se aglutina con su caldo y tinta.


Este pincho lo probé en un cátering de fin de curso en el cdt y me gustó tanto que me dije que tenía que hacerlo yo.

Aprovechando una cena con unos amigos lo saqué como parte de los aperitivos y la verdad que causó sensación. Cuando todos decían "este aperitivo sí que sabemos de qué es" la sorpresa fue mayor al comprobar que el sabor no era el que se esperaban.


En este caso lo servimos en plato con pimientos de padrón y ajoaceite, pero también puede quedar bien en forma de montadito sobre una tosta de pan.

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